水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人 。有些脾胃虚寒 、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍 。
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后 ，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效 ，并且更易消化 。将苹果带皮切成小片 ，放入小碗中 ，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
三类人适宜吃“蒸熟水果”
为何一些养生论中，会将“蒸吃水果”单独提出来，作为大家吃水果的一种新方法在提倡？女报养生评审会专家指出，这跟如今人们饮食的大环境有关：大家在夏天吃了太多的寒凉食物 。尤其是一些年轻人，吃了太多的冰激凌、冰西瓜等，所以 ，体质相对较寒。将水果蒸着吃之后 ，倒不是它们的功效会有多大的变化，而是更温热 ，更易于滋养人们的肠胃 。再一个原因就是 ，现在运输条件发达 ，人们可以吃到一些反季水果。但在冬天，一些凉性的水果对人体健康会造成损害 。比如西瓜，属于大寒的水果 ，在冬天吃，脾胃弱者就不适合。
川贝冰糖蒸梨——止咳化痰润肺
蒸熟了的梨具有清热润肺 、止咳化痰的作用 ，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物 ，以增强止咳化痰的功效。其中，zui常用的要数川贝冰糖梨。
做法：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核 ，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟 ，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次 ，有很好的止咳作用。
需要特别提醒的是 ，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用 。
苹果蒸着吃——止泻易消化
水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人 。有些脾胃虚寒 、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化 。将苹果带皮切成小片，放入小碗中 ，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后 ，即可食用 。
橘子“叮”热吃——美容养颜不上火
橘子不但可以降低人体中的血脂和，还能美容护肤 。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。
而热橘子就是理想选择 。首先将1~2个橘子洗干净 ，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟 。然后将橘子擦干（至表皮*无水分），放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。
这样橘子皮中的挥发油 、橙皮甙 、B族维生素、等，就可以渗透到橘子里去 ，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。
橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌 ，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外 ，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用 。
红枣蒸着吃——健脾胃养肝肾
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、、以及钙、磷 、铁等营养成分 。其中的含量在果品中，有“维生素王”之美称。连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
但是蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人 。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
做法：取红枣5枚、枸杞少许 ，洗净后用清水浸软 ，然后将红枣去核；取鸡蛋2枚 ，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水 ，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
而普通人可以把红枣和山药一起炖服。
做法：将红枣对半切开 ，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可 。
山楂蒸熟吃——开胃促消化
山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃 、消食化滞、活血化痰的食疗功效 。
具体做法 ：将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖 ，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明 ，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化 。
热炖的柚子——化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候来吃是理想的选择 ，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸 、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰 、润肺清肠 、补血健脾等功效，能促进食欲 、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效 。
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